Витамини су класа органских једињења која су неопходна за људско здравље. Иако су људском телу потребне само мале количине витамина, они играју важну улогу у одржавању нормалних физиолошких функција, унапређењу метаболизма и заштити здравља ћелија. Пошто већина витамина не може да се синтетише од стране самог тела и мора да се конзумира храном или суплементима, они се називају „есенцијалним хранљивим материјама“.
Главне функције витамина
Витамини играју много различитих улога у телу, укључујући:
1. Подржава имуни систем: Витамини као што су витамин Ц и витамин Д помажу у јачању имунолошког система и помажу телу да се бори против болести.
2. Промовише метаболизам: Б витамини (нпр. Б1, Б2, Б3, Б6, Б12, итд.) играју важну улогу у енергетском метаболизму и помажу телу да добије енергију из хране.
3. Антиоксиданс: Витамин Е и витамин Ц су важни антиоксиданси који помажу у заштити ћелија од оштећења слободних радикала и успоравају старење.
4. Одржавање здравља костију: Витамин Д и витамин К учествују у апсорпцији и коришћењу калцијума, доприносећи здравим костима и зубима.
5. Подржава вид и здравље коже: Витамин А је важан за одржавање доброг вида, здравља коже и имунолошке функције.
Класификација витамина
Витамини су подељени у две главне групе:
1. Витамини растворљиви у мастима: Могу се растворити у масти и обично се складиште у масном ткиву и јетри у телу. Они укључују:
- Витамин А: важан за вид, имунолошку функцију и здравље коже.
- Витамин Д: помаже у апсорпцији калцијума и промовише здраве кости.
- Витамин Е: антиоксиданс који штити ћелије од оштећења.
- Витамин К: игра кључну улогу у згрушавању крви и здрављу костију.
2. Витамини растворљиви у води: могу се растворити у води и не складиште се у телу, па их је потребно редовно допуњавати. Ова група витамина укључује:
- Витамин Ц: јача имунитет, подстиче апсорпцију гвожђа и учествује у синтези колагена.
-витамини Б: као што су Б1 (тиамин), Б2 (рибофлавин), Б3 (ниацин), Б6 (пиридоксин), Б12 (кобаламин), као и фолна киселина и пантотенска киселина, који су укључени у енергетски метаболизам, неуролошке функције и производња црвених крвних зрнаца.
Извори витамина
Витамини долазе углавном из добро избалансиране исхране. Различите намирнице обезбеђују различите врсте витамина:
- Витамин А: Наранџасто или тамнозелено поврће као што су шаргарепа, бундева и спанаћ, производи животињског порекла као што је јетра.
- Витамин Ц: цитруси, јагоде, парадајз и зелено лиснато поврће.
- Витамин Д: излагање сунцу, храна богата витамином Д као што су риба, жуманца, обогаћено млеко итд.
- Витамини Б: интегралне житарице, немасно месо, јаја, пасуљ, зелено поврће итд.
Неадекватан унос витамина може довести до разних недостатака, као што је недостатак витамина Д који може довести до проблема са костима и недостатак витамина Ц који може довести до скорбута, тако да је од виталног значаја да се одржава разноврсна исхрана.
